菜の花は茎と葉に切り分ける。

沸騰した鍋に塩一つまみいれ、菜の花の茎を最初にゆで、茎がしんなりしてきたら、葉をゆでる。

茹で上がったら、冷たい水に入れ、ざるに上げてよく水気をきる。

ボールにからし・醤油・ぬるま湯をいれ、よく混ぜる。

4に3をいれ、よく混ぜたら出来上がり。