サツマイモは柔らかく茹でてザルにあげてよく水気をきっておく。

２を１ｃｍ角くらいの大きさにきる。りんごはイチョウ切りにしておく。

ボウルにりんご、レーズン、砂糖、３を入れてよく混ぜる。

たまごは溶いて４に入れてよく混ぜる。マヨネーズ、牛乳も入れてよく混ぜる。

５に１を入れてへらで切るように混ぜる。

よく熱したフライパンに油かバターをひき、６を入れる。中火弱～弱火でじっくり焼いてく。

表面に泡がぷつぷつ出てきて端が少し固まりかけたら返す。

生地が膨れてきて、竹串をさしても何も付かなければできあがり。（弱火でじっくり裏表１０分づつ焼く感じで）

お好みで熱いうちにバターを塗っておいておく。