ふんわりロールパン
形はともかくふんわり出来上がりました。
このレシピの生い立ち
無性に食べたくなりました（＾＾）／
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにバター以外の粉類を入れ玉子、水分を混ぜ込みます
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- 2
ひと塊りになったら、台に出して捏ねます。約５分頑張ります。
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- 3
５分捏ね水分が生地全体にいきわたったら、バターを混ぜ込みまたなめらかになるまで捏ねます
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- 4
生地の表面が滑らかになるように丸めボールに入れ一次発酵します。
約３０分４０℃で発酵するとよ。 -
- 5
二倍になったら、フィンガーテスト生地が戻ってこなかったらｏｋばい。
- 6
生地を台の上に取り出し、１２等分します。
写真を撮り忘れました・・・ - 7
しずくの様な形になってる生地を麺棒でのばします。太いほうから徐々に巻きあげていき、巻き終わりは離れない様にくっつけます
-
- 8
形が出来たら二次発酵。４０℃で約２５～３０分発酵します
発酵後は溶き卵を塗ましょう。 -
- 9
１８０℃に余熱しておいたオーブンで約１５分焼きました。
コツ・ポイント
私が大雑把なので形が崩れていますが生地のカットのときに三角形になるようにカットすることによって、綺麗に生地が延ばせ形が整うと思います。
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