ウナギ…釣ったら、一度やってみたかった、贅沢にひとり一匹の蒲焼にしてみる。

カッターナイフでサクサクやる。

内蔵を出して、骨を外す。

魚のコンロで超トロトロの弱火で、身を上にしてゆっくり30分かけて焼く。
ウナギ自身の油があるので、それを利用します。

こんがりイイ色に焼けたら、ひっくり返す。

今後は皮をパリパリになるまでやきます。

タレはウナギの骨をショリショリに焼いたものと一緒に煮詰める。

焼けたウナギを入れて、絡めたら、またウナギをこんがり焼きます。
盛り付けて、タレをかけます。