生臭くないウチのエビチリ☆
もぎぞぉ @cook_40083610
エビチリは手作りが断然旨し！
このレシピの生い立ち
魚類が嫌いで生臭い匂いに敏感な私。
たまにエビチリが生臭くなり、ど〜してだろうとあれこれやったら生臭くない定番エビチリ完成しました♪
生臭くないウチのエビチリ☆
エビチリは手作りが断然旨し！
このレシピの生い立ち
魚類が嫌いで生臭い匂いに敏感な私。
たまにエビチリが生臭くなり、ど〜してだろうとあれこれやったら生臭くない定番エビチリ完成しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍ｴﾋﾞは30〜1時間ほど水につけて解凍する。
- 2
ｴﾋﾞの殻をむき､背中に3分の1ほど切り目を入れ背わたをとる。
- 3
ﾎﾞｰﾙにｴﾋﾞと片栗粉と水を入れ､片栗粉が黒くなるまで揉み込む｡
- 4
黒くなったら水が少し透明になるまでｴﾋﾞを洗う｡
- 5
ｴﾋﾞに酒をかけて揉み込み､冷蔵庫へ入れておく。
- 6
ネギ､生姜､にんにくを粗いみじん切りにし､◆の調味料を合わせておく。
- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき､ネギ､生姜､にんにく､豆板醤を入れ中火にかける。
- 8
香りが出るまで炒めたらｴﾋﾞ投入。強火で色が変わるまで炒める。
- 9
合わせ調味料をもう1度まぜてから加え､まぜながら炒める。
- 10
トロッとしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
なるべく安い冷凍ｴﾋﾞで作ってください。高い冷凍ｴﾋﾞの方が生臭みが出るんだよ〜と冷凍食品売りのあんちゃんが言ってました☆
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