キャベツは、芯を切り落としお湯で柔らかくなるまで茹でる。

1の水分をよく絞り、みじん切りして片栗粉をまぶす。

ジャガイモも柔らかくなるまで茹で、よくつぶす。

3・ひき肉・塩を合わせて混ぜる。

巻きすにラップを広げ、2を10cm角にのせる。

4を真ん中にのせ、巻く。

蒸気が上がった蒸し器に6を入れ、中火で10分ほど蒸す。

鍋にAを合わせて煮立て、Bを加えてとろみをつける。

器に7を敷いて8をかける。