乾燥わかめはたっぷりの水に付けて戻しておく。
☆で、水溶き片栗粉を用意しておく。

鍋に水、まいたけを入れ沸騰直前まで沸かし、火を弱めてウエイパー、しょうゆを入れ、ここで水で戻したわかめも入れる。

さらに沸騰させ、２で用意しておいた水溶き片栗粉を一気に流し込み、少しぐつぐつさせたら、溶きほぐした卵を一気に投入する。

すぐにふわふわしてくるので、ふわっとしてきたら火を止め、塩こしょう、★を入れ味をととのえる。

仕上げにねぎ、お好みでいりごまをふってできあがり。