甘辛がとまらない！鶏飯
おこげごはん @cook_40050723
鶏肉と玉ねぎだけ！甘辛い炊き込みご飯味は誰もが好きな味です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。好みの味に調整しなおしました。家族みんなが大好きな味です。おかずいらずの節約料理でもあります。
甘辛がとまらない！鶏飯
鶏肉と玉ねぎだけ！甘辛い炊き込みご飯味は誰もが好きな味です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。好みの味に調整しなおしました。家族みんなが大好きな味です。おかずいらずの節約料理でもあります。
作り方
- 1
米はといおく。
鍋に油を熱し、小さくきった鶏肉、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、酒を入れて、その他の調味をしてゆく。 - 2
蓋をしてしばらく煮詰める。煮あがったら、ザルにあげて煮汁をきっておく。
煮汁は味が濃く少なくてよい。 - 3
煮汁が軽く冷めたら、米用の調味量とともに米に加え、規定の水を加える。
そのまま普通に炊く - 4
炊き上がったら、具を加え混ぜる。
紅しょうがを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
具は少し濃い目の味のほうがおいしい。ご飯が炊けてから具を混ぜるようにすること。
混ぜて炊いてしまうと、甘辛い味が水に溶け出してしまうから。
炊き込みご飯に玉ねぎを使うところが、普通の鶏飯と違っておいしいです。
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