白皮を残すように薄く皮をむいて、水にさらします。

白皮㊧、果肉㊥、薄皮㊨に分け、薄皮だけ捨てます。

白皮を千切りにします。

外皮も水から出し薄く薄く千切りにします。

果肉、外皮、薄皮、グラニュー糖、バニラビーンズ、水を加えたらよくかき混ぜて弱火にかけます。

弱火でじっくり皮に火を通します。
皮に火が通ったら
中火にして煮詰めていきます。（途中丁寧に灰汁を取り除きます。）

とろみが軽くついたら出来上がり！（目安は、コレ・・・とろみかな？ぐらいです(笑)）

清潔な瓶につめたら
逆さまにして余熱で蓋の周りを殺菌します。

私は煮沸消毒もしています！

そのまま出しておけば蓋の周りに入り込んだ水も乾きますよ！

布をリボンで縛ってプレゼントにどうぞ！