最初に漬けダレを作っておきます。
しょうがは薄切りにして全ての材料をよく混ぜ合わせておきます。

鶏肉は大きめの削ぎ切りにし、ボウルに入れます。

２に片栗粉を入れ、鶏肉にまんべんなくまぶし、170度の油で揚げます。（中までしっかり火を通してくださいね）

鶏肉が揚がったら、熱いうちに浸けダレに浸けます。
その後鶏肉を何回かひっくり返しタレを全体に絡めて下さい。

にんじん、ピーマン、玉ねぎを荒みじんにし、ごま油で炒め塩コショウを軽く振ります。

鶏肉の上に野菜を乗せ、野菜も混ぜ込みます。

出来上がりです♪