簡単・ノンオイル・ほたてのカルパッチョ
くまめし @cook_40068109
柚子こしょうを効かせて、ホタテの臭みを押さえて味わいを引き出します。さっぱり・ピリリの美味しさ、お試しあれ！
このレシピの生い立ち
ノンオイルで酸味と柚子こしょうの香りとピリリとした辛さを効かせた一品。レモン多目でマリネされ、柚子こしょうで臭みが消えているので、ホタテが苦手な人でも美味しく楽しめます。
簡単・ノンオイル・ほたてのカルパッチョ
柚子こしょうを効かせて、ホタテの臭みを押さえて味わいを引き出します。さっぱり・ピリリの美味しさ、お試しあれ！
このレシピの生い立ち
ノンオイルで酸味と柚子こしょうの香りとピリリとした辛さを効かせた一品。レモン多目でマリネされ、柚子こしょうで臭みが消えているので、ホタテが苦手な人でも美味しく楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは表面がうっすら白くなるまで１０～２０秒ほど湯通しします。（完全生が好きな人はしなくてもＯＫです）
-
- 2
ホタテをざるに上げて冷ましている間、柚子こしょうをレモン汁と味ポンに溶いておきます。ソースはこれで完了！
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- 3
ホタテをお好みの厚さにスライスします。柔らかいのが好きな人は横に。歯ごたえを楽しみたい人は縦に切るといいでしょう。
-
- 4
皿にホタテを重ならないように並べ、コショウを振ったら、合わせておいたソースを全体にかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
（１）にあるように、ホタテの表面を湯通しすると旨みが引き出されて、刺身が苦手な人でも楽しめます。完全生が好きな人はしなくてもＯＫです。レモン汁の量はお好みで調節してもＯＫです。多目だとホタテ表面がマリネされて一層食べやすくなります。
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