タマネギをみじん切りにして、油をひったフライパンでひき肉を炒め、そのあとタマネギを加えて透き通るまで炒める。

１に、砂糖、醤油、お酒、みりん、味噌を加えて味を整えて、少し煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

なすを縦に1/4～1/8にカットし、油で素揚げする。

耐熱皿にひき肉を敷いて、その上に揚げたなすを乗せ、チーズを乗せたら、オーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼いて完成★