熱したフライパンに油（分量外）をひき、鮭を並べる。いしづきをとったえのきと薄切りにした玉ねぎを鮭の上にのせる。

えのきと玉ねぎをときどきかき混ぜながら、鮭に焼き色がついたところで水（分量外・５０ｃｃ程度）を入れ、蓋をして蒸す。

水がなくなったら、マヨネーズを入れ、玉ねぎとえのきと和える。★カロリーハーフなどでないほうがよく溶けます。

さらに水（分量外・５０ｃｃ程度）を加え、そこに味噌を溶かす。★味噌の量は加減してください。

最後に醤油で味を調える。