里芋の皮を剥き食べやすいサイズに切り水にさらす。インゲンは筋を取り3～4cmに切り、シメジは石突を取り、小房に分ける。

鍋に鶏肉と酒を入れほぐしながら中火で煮る。鶏肉が白くなってきたら水と里芋を入れ、煮立ってからそのまま5～6分火にかける。

(2)にインゲン・シメジを加えて更に1分煮続けたら、●を入れて軽く混ぜて更に2分ほど煮る。

(3)の火を止めて水溶き片栗粉を回しいれる。
再度火をつけて、軽く煮立ったら出来上がり!!