つくしは頭が開いてないのを探してくる。（つつくと緑色の花粉みたいなのが出ない程度）

袴（ハカマ）と呼ばれる部分を外す。
軽くボイル（塩少々）して、水で晒す。ここまでが下準備。

①中華おかか編

下ごしらえしたら、つゆの素鰹節を和えて、仕上げにゴマ油。

②和風梅干し編

下ごしらえしたら、梅干しと鰹節、お好みでつゆの素和えるだけ。

③イタリアン風

下ごしらえしたら、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、仕上げにつゆの素を。