根菜を食べやすい大きさに切る。レンコン→薄切り、ごぼう→ささがき、にんじん→細切り。鶏肉は一口大に切る。

※キンピラミックスやごぼうの水煮を使う場合はよく洗い、水気を切る。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。少し色が変わったら、中火で根菜を入れて、しっかりと炒める。

☆を入れ、水気がなくなるまで弱火でしっかりと炒め煮る。

仕上げにお好みで舞妓はんひぃ～ひぃ～を入れて、よく絡めるて出来上がり♪

舞妓はんひぃ～ひぃ～がないときは、にんにくのみじんぎり、ラー油、細かく砕いた唐辛子で代用可☆