下準備をします。
豚ひき肉以外の材料を、それぞれみじん切りにします。

フライパンに油を引かずに、豚ひき肉を炒めます。火が通ったら、一度器に移しておきます。

同じフライパンでごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れ、香りを立たせるくらいに、炒めます。

【３】にしいたけを加え、炒めます。もう一度、豚ひき肉を戻し、さらに炒めます。

しょう油、酒、砂糖、みりんで味付けをし、ボウルに移します。

【５】に小ねぎを加えます。
※お好みでラー油などを入れて、いただいます。