かぼちゃポタージュ★
デザート感覚？！玉葱なしでＯＫ！！甘～いスープ★
このレシピの生い立ち
母の味を再現★
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種・皮を取り、１ｃｍほどに薄く切る。（力のない人は、切る前にレンジでやわらかくしておく。）
- 2
水をひたひたにして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（お箸でつついて崩れるくらい。）
- 3
汁気を飛ばしながら、木べらでペースト状にし、バターを加える。（この時点で、かぼちゃの味見をして、砂糖の量を決める。）
- 4
水、コンソメを入れて一煮立ちしたら、牛乳を加えてのばし、砂糖と塩で味付けし、好みの味にする★
コツ・ポイント
・牛乳を豆乳でやっても良し。（旦那が牛乳苦手なんで・・・）
・ペーストを裏ごしすると、滑らかな舌触りに。
・裏ごし面倒なんで、よそう時に茶漉し？使ったりしました。
・わざとドロドロ・形残してもＯＫ。
・仕上げにパセリ散らしてもいいですね。
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