なす、ピーマンは食べやすい大きさに切り、味噌、素精糖、酒、だし汁をあわせておきます。

なたね油を熱し、なすとピーマンを炒めます。その後ひき肉を加えてさらに炒めます。

あわせておいた味噌を２のフライパンに入れ、全体に和えます。