磯の巻き貝類(しったか) ☆砂抜き方法★
まなげ★ @manage0_0
私の大好物♥美味しい磯の巻き貝♪
身動きを封じて、砂抜きしちゃいます☆
このレシピの生い立ち
各地方で呼び方が違いますが…鹿児島はビナかな?中央にヘソがあるのが美味しいです。私の大好きな貝類♥磯に行ったら大量に採ってきます。この貝はバケツに入れても海水から出てバケツにへばりつきます。なので、動きを封じて砂抜きするようになりました。
磯の巻き貝類(しったか) ☆砂抜き方法★
私の大好物♥美味しい磯の巻き貝♪
身動きを封じて、砂抜きしちゃいます☆
このレシピの生い立ち
各地方で呼び方が違いますが…鹿児島はビナかな?中央にヘソがあるのが美味しいです。私の大好きな貝類♥磯に行ったら大量に採ってきます。この貝はバケツに入れても海水から出てバケツにへばりつきます。なので、動きを封じて砂抜きするようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
しったかを採ったら、海で(現地で)ザルなどで余計な砂を貝を擦り合わせ、じゃぶじゃぶと洗って落とし持ち帰る。
-
- 2
現地の海水を持ち帰り、1の貝をポリ袋に入れ海水を加え、出来るだけ空気を抜いて口を閉じる。
-
- 3
2を海水の入ったバケツなどに入れ、ポリ袋に爪楊枝で多目に小さな穴を開け浸けて砂抜きする。(たまに袋中の海水を入れ替えて)
-
- 4
バケツに蓋をして暗くし、涼しい所に一晩位置いて砂抜き完了☆
- 5
ちなみに、吐き出した砂を再度取り込まないように、2重構造のバケツを使っています。砂は網目下のバケツに殆ど落ちます。
-
コツ・ポイント
出来るだけ現地の海水がベストですが、持ち帰れない時は3％位の塩水を作って下さい。(お住まいの地域の海水濃度は調べると出てくると思うので出来るだけ合わせて♪)
しったかは、動き回り海水から出ます。動きを封じて砂抜きするのがポイントです。
つくれぽ
子供2人のシングルマザー。毎日、仕事(看護師)に家事に忙しいけど、料理だけは沢山愛情を、栄養バランスを考えて作っています。簡単、美味しいも追及していますが、新メニューも開発しています★鹿児島出身、鹿児島在住。食品衛生責任者所持 趣味でパン教室を稀に開催しています☆2014, 2, 11 キッチン開設☆レシピは、娘に残す為に書いてます😊すべての作業をスマホで致しております。誤字脱字結構あるかと思います😅レシピの見直し＆修正少しずつしています。9年程持病やら多忙で活動休止していたので、仕様変更に戸惑い＆今一分かってません🤣（2026/4/23復帰？）余談 : 料理画像に登場しているお花等は、自宅の花だったり野に咲いているお花達（野草）🌸生花です☺️
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17813623
