にらは生のまま、3センチに切り、卵2個、水500mlを入れておきます。

ブタコマは食べやすい大きさに切り、先に塩、胡椒を降り、フライパンで焼きます。熱いまま、ボールにいれます。

おたま2杯くらいを、フライパンに入れ、中火で焼きます。ふちがぷつぷつになったら、裏返し、ゴマ油を入れます。