【下ごしらえ／前日の夕食担当者】
①冷凍の豚コマ肉500g（2パック）を冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
②キャベツ600gを4〜5cm角に切る。厚い芯は薄切りにする。
③ピーマン4個（約80g）はヘタと種を取り、3cm程度の乱切りにする。
④長ねぎ1本（約80g）を幅1cmの斜め切りにする。
⑤切った野菜は容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
⑥翌日の献立に合わせ、サラダ用野菜5人分を洗い、食べやすく切って冷蔵庫で保管する。