熱したフライパンにごま油を敷く

ナスはさいの目に、にらは好みの長さに刻む

麺を硬めにゆでて、
冷水でよく冷やしておく

２の材料をしっかり炒めて、市販のマーボーの素で味ととろみをつける。

３に、４をかけて出来上がり。