豚こまを５～６個位になる様にわけて丸める。

こま肉にクレソルをふって片栗粉をまぶす。

シメジは子房にわけ、人参は乱切り、ネギはぶつ切りにする。

あわせ酢を小さめのボールなどに合わせておく。

てんぷら油（分量外）180度位で豚肉を170度位で人参をさっと揚げる。人参はあわせ酢の中へ入れる。

フライパンに油（分量外）を温めネギの白い部分とシメジを炒める。

ネギとシメジを炒めたら、揚げた豚肉も入れる。

２～３分炒めたら人参の入ったあわせ酢をまわしかけ、絡ませたら完成。