ゴーヤはわたを取って、3mmぐらいの厚みに切って、水にさらしておく。

人参、玉ねぎはみじんぎりに、しめじ、えのきは荒みじんにしておく。

玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏挽肉を加えて炒める。

3.に人参を加えて、さらに炒める。

4.に※印の材料を加えて、弱火で煮込んでいく。

水分が1/3～半分ぐらいになったら味見をして、物足りないようならお好みでカレー粉やコンソメの素等をプラス。

6.にゴーヤを加えてひと煮立ちさせれば出来上がり。（ゴーヤにちゃんと火が通っているほうが好きなら、ここで通してください）