パスタを茹で始める。
ベーコンを１㎝幅に切る。
フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクを浸しておく。

パスタが茹で上がる２～３分前から、フライパンを弱火にかける。
ニンニクから泡が出てきたらベーコンを入れる。

２に茹で上がったパスタ、唐辛子、サラダ菜を入れ、白だし少々とパスタの茹で汁をお玉１杯程度、上から回しかけ、全体を混ぜる。

３でもう完成ですが、アンチョビーペーストがあれば、３のフライパンの脇を少し空けて、パスタの茹で汁少々で溶かして混ぜる。

☆おまけ☆
柔らかい葉のものは大体合います。多少苦味のある菜っ葉でも、ニンニクと唐辛子のパワーで、あまり気になりません。