〜下ごしらえ〜
アスパラガスを縦に真っ二つに切る。タラ切身は水気をとり、クレイジーソルトで下味をつける。

フライパンにオリーブオイルをしき、アスパラガスを1分30秒強火で炒め、皿に取り出す。

フライパンにオリーブオイルをしき、下味をつけたタラ切身を入れ焼く。両面焼き、魚に火が通ったらレモン汁を加える。

香りがついたら、タラ切身を皿に取り出す。

〜オレンジソース作り〜
きんかんを半分に切り、種を取り出す。ミニトマトを手で潰す。

深鍋にオレンジジュース、きんかん、潰したミニトマト、潰したトマトの果汁、オリーブオイルを入れ、強火で煮る。

一煮立ちしたら火を弱め、塩コショウで味を整え完成。

皿の上に下から順に、マッシュポテト、ローストビーフ、タラのソテーを乗せる。

飾りにアスパラガスをおき、オレンジソースを垂らせば、完成。