れんこんを摩り下ろす。

摩り下ろしたれんこんに塩・醤油をまぜる。

パン粉、片栗粉も入れてよく混ぜる。

手の上にのせてもったり形ができるくらいになったら好きな形に成形する。

170度の油で揚げる。箸でもってジリジリし、きつね色になったら出来上がり。