アスパラは硬い根元のほうの皮をピーラーで削いで５センチの長さに切って下ゆでする。エリンギは縦に薄切りにしておく。

熱したフライパンにマヨネーズをぐるっと円を書くように一まわししたら、エリンギ、むきえび、アスパラの順に入れて炒める。

全体に火が通ったら、顆粒コンソメを振り入れる。（ない場合は固形のコンソメ１個を砕いて使う）

仕上げに粗挽き黒こしょうを軽く振ってできあがり。