手羽元に片栗粉をまぶし油で揚げる
※今回は、大目の油でフライパンで焦げ目をつけ200度のオーブンで20分焼きました。

うめは叩いて細かくし、A以下のたれにいれよく混ぜる

あがった手羽をフライパンに移し、Aを絡め煮詰める。