あさりは砂抜きしておく。大根は薄めのいちょう切りにし、柔らかくなるまでレンジ加熱もしくは湯がいておく。

フライパンに１の大根と砂抜きして洗ったあさりを入れ、酒をいれ強火にかけ、ふたをする。

ぐつぐついって、あさりがすべて口を開けたら完成！小ねぎを散らして食卓へ・・・

我が家は薄味派なのであさりのだしと塩味だけで十分なのですが、お好みで塩・醤油・バターなどお好きな調味料を足してください。