旨々ぶっかけ！揚げ茄子と豚のおろし素麺
かのん..ｐｊ. @cook_40022560
じゅわっ！と揚がった茄子と、茹で豚が麺に絡んで旨々♪ 野菜もたっぷりと頂けます。
このレシピの生い立ち
あっさりよりも、食べ応えのあるそうめんを食べたくなったときに。
旨々ぶっかけ！揚げ茄子と豚のおろし素麺
じゅわっ！と揚がった茄子と、茹で豚が麺に絡んで旨々♪ 野菜もたっぷりと頂けます。
このレシピの生い立ち
あっさりよりも、食べ応えのあるそうめんを食べたくなったときに。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はお好みの大きさに切り、水にさらしてアク抜きします。
ペーパーで水気を取り、180℃の油で素揚げにします。 - 2
きゅうりは千切りに。
お好みの薬味も準備しておきます。 - 3
素麺を茹で、湯は捨てずに麺だけを取り出します。流水で冷まし氷水へ。しっかり水気を切らずに深めの器へ盛ります。
- 4
その後、豚肉も茹でます。
- 5
麺の上に、大根おろし、胡瓜、揚げ茄子、豚肉をのせ、麺つゆをかけます。
お好みの薬味を添えて完成。 - 6
がっつり混ぜ合わせながらいただきましょう♪
コツ・ポイント
薬味は、柚子胡椒、大葉、おろし生姜がお気に入りです。すりごま、梅肉、天かすなどもお奨めですよ♪
私の使っている お奨めの麺つゆは、ミツカンさんの 追いがつおつゆ（２倍濃縮）
つくれぽ
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