ゴートチーズとグリルした野菜の前菜
クックRUFBA1☆ @cook_40089742
作り置きが出来、室温で出せる料理はパーティに欠かせません。華やかに見える早春の季節感のある前菜です。
このレシピの生い立ち
パーティ等の時に欠かせない室温で作り置きの出来るアペタイザーです。野菜を主にしたライトな前菜はお肉料理の前に喜ばれます。色も華やかで早春が感じられる１品です。旬の筍を同じように調理して加えれば素敵な前菜になると思います。
ゴートチーズとグリルした野菜の前菜
作り置きが出来、室温で出せる料理はパーティに欠かせません。華やかに見える早春の季節感のある前菜です。
このレシピの生い立ち
パーティ等の時に欠かせない室温で作り置きの出来るアペタイザーです。野菜を主にしたライトな前菜はお肉料理の前に喜ばれます。色も華やかで早春が感じられる１品です。旬の筍を同じように調理して加えれば素敵な前菜になると思います。
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- 1
赤ピーマンの種を切りとる。鉄板に１センチ厚に切ったポータベラ、アスパラガス、赤ピーマンを並べ塩をふりオリーブ油をまぶす。
- 2
ブロイラーに入れ１０分程焼く。５分たったらひっくり返して万遍に焼く。
- 3
乾燥イチジクを小さく切り、ボールに入れ、水大サジ２杯をかけマイクロウェーブに１分入れる。水気を切る。
- 4
柔らかくなったイチジクとゴートチーズを合わせ、くり抜いたプチトマトに詰める。パセリを上にのせる。
- 5
ポータベラにバルサミコ酢をかけ、グリルした野菜をきれいに並べる。
コツ・ポイント
同時に焼き上がるように同じ厚さに野菜を切りましょう。小形の赤ピーマンが手に入らなかったら赤ピーマンを１センチの厚さに切って調理します。ポータベラの代わりに椎茸を使えます。全部同じ味ではなく、バルサミコ酢やハーブで違った香りを楽しめます。
つくれぽ
米国に住んで３５年になります。２人の息子はニューヨークに住み、主人と海辺の町に引っ越して静かな毎日を送っています。以前住んでいた町のアダルトスクールで日本料理を教えた後、レストランを開業し主に美術館でのケータリングの仕事をしていました。日本料理とアメリカ料理を上手く調合したレシピーを投稿したいと思っています。
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