仙台麩とごぼうの煮付け

仙台麩とごぼうの煮付け-レシピのメイン写真

仙台麩とごぼうの煮付け

Riemo1019 @cook_40069368

実家の母親が仙台麩を送ってくれたので、煮物を作ろうと思い立ち、余った材料で作りました。
このレシピの生い立ち
母が送ってくれた仙台麩を使った煮物を作りたくていろいろ試行錯誤しました。

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実家の母親が仙台麩を送ってくれたので、煮物を作ろうと思い立ち、余った材料で作りました。
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材料

４人分

仙台麩（戻さない）１本
ごぼう 1/2本
油揚げ１枚
☆酒大３
☆みりん大１
☆醤油大２〜３
☆砂糖大１〜１.５
☆だし汁 300ml
☆塩適量
ネギお好みで

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作り方

1

油揚げは油抜きしておく。仙台麩、ごぼう、油揚げはそれぞれ食べやすい大きさにカット。※今回は冷凍カットごぼうを使用。
2

☆をすべて鍋に入れ、ごぼう、油揚げ、最後に仙台麩を入れる。中火で５分煮る。
3

油麩は崩れやすいので、一番上に置き、たまに鍋を傾けて麩に汁をかけながら弱火で１５分、汁がほとんど無くなるまで煮る。
4

そのまま冷めるまで鍋を放置。味がよく染みます。
お好みで刻みネギを散らしてできあがり♩

コツ・ポイント

・仙台麩は戻さない方が美味しいです。
・麩は崩れやすいので、材料の一番上で煮るのがポイント。
・鍋を傾けて汁をかけるときに、かきまぜない。麩が崩れます。

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Riemo1019 @cook_40069368

2015/03/19 20:06に公開

アメリカ在住（2013-2015)、その後香港に移住しています(2015~)。２児の母です。好きなお店はトレーダージョーズ。得意料理は手抜きの田舎料理。

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このレシピのキーワード

煮付けねぎごぼう酒油揚げ

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