大根と厚揚げの煮物
懐かしい味です。
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母の味を再現してみました☆
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大根は2cm厚さの輪切りにし、米のとぎ汁で下ゆでをして水洗いする。
厚揚げは縦横に切り、熱湯でさっとゆでて湯を切る。
鍋に、大根と厚揚げ、だしを入れて落し蓋をし、大根がやわらかくなるまで5~6分煮る。
●を加えて調味する。
弱火で10分煮、火を消して味を含ませる。
小松菜は沸騰湯で色よくゆでて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。
器に大根、厚揚げを盛り、小松菜を添える。
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