とうもろこしは皮を取り、粒を芯から全て外す。マフィン型には紙を敷く。オーブンは190℃に予熱。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒に振るう。ボウルにこれと塩、てんさい糖を入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。

２のくぼみに溶かしバター、牛乳、卵を溶きいれホイッパーで真ん中から粉を少しずつ崩すようにして混ぜる。

粉気がなくなるくらいまで混ぜたらとうもろこしを混ぜ込み用意した型に入れる。真ん中にクリームチーズを１０gずつ埋め込む。

１９０℃のオーブンで３０～３５分焼く。