海鮮タイ風揚げ春巻き

海鮮タイ風揚げ春巻き-レシピのメイン写真

海鮮タイ風揚げ春巻き

管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

皮はモッチモチのサックサクです。中味はとろーりアボカドとエビのコンビネーションがよく合います。
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べた味を思い出しながら。。。。

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皮はモッチモチのサックサクです。中味はとろーりアボカドとエビのコンビネーションがよく合います。
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タイ料理屋さんで食べた味を思い出しながら。。。。

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材料

３～４人

生春巻きの皮（春巻きの皮はさっと水にくぐらせて１～２分置いてやわらかくする）１０枚程度
●アボカド（くし型にカット）１個
●ミニトマト（薄いくし型にカット）５～６個
●かいわれ、ボイル海老１パック、１０尾程度
●貝柱の水煮（あれば）ほたてや蟹缶など！！１缶
揚げ油（日清ベジフルーツオイル）適量
▲オリーブオイル大１
▲ナンプラー大１
▲塩少々
▲レモン汁少々
▲ラー油少々
▲輪切り唐辛子少々
▲パセリ少々
▲醤油少々
水溶き片栗粉適量

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作り方

1
●を用意しましょう！▲も予め混ぜて置きます。味加減はお好みで！！
2
生春巻きの皮に具材をきつめに巻いていきます。水溶き片栗粉でしっかりと留めて下さい。
3
こんな感じに巻いて下さい！！
4
１８０度の揚げ油でこんがり揚げます！！
5
器に盛って出来上がりです。今日はミニトマトとわさび菜を添えました！！

コツ・ポイント

さくっとカリッと揚げるには２度揚げがおすすめです。一旦取り出して２回目は高温でさっと揚げて下さい！！１分程度で十分です！！春巻きの皮はきつめにクルクルと巻いて下さい！タレはお好みでお好きなソースを付けて下さい！！

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管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

2010/03/28 12:06に公開

管理栄養士です。保育園栄養士を１０年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。

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