ナス、ジャガイモ、にんじんは一口大に切る。
たまねぎ、にんにくはみじんぎりにする。

じゃがいもとにんじんは、電子レンジで７分ﾁﾝする。

トマトの皮は湯剥きして、一口大に切る。

鍋に油を少し多めにひいて、温まったらにんにくを入れる。
にんにくの香りがしてきたら、挽肉をいれ、色が変わるまで炒める。

たまねぎをいれ、透き通ってきたら、ナス、じゃがいも、にんじんを入れて少し炒める。

トマトを入れて、少しかきまぜて蓋をする。
しばらくするとトマトの水分が出てきます。

野菜に火が通ったら、ｶﾚｰﾙｰを刻んでいれる。

隠し味？でｺｺｱ、しょうゆ、ソースを入れて完成！！