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かに真丈 お吸い物
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かに真丈 お吸い物-レシピのメイン写真

かに真丈 お吸い物

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー46kcal、塩分0.9g、野菜量15g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  1. すり身 50g
  2. かに身 30g
  3. 卵白 1/2個分(15g)
  4. チンゲンサイ 1/4株(30g)
  5. 白まいたけ 1/5株(20g)
  6. ゆず皮 少々
  7. だし汁(かつお・昆布) 305ml
  8. 塩 ひとつまみ(0.4g)
  9. 濃口しょうゆ 小さじ2/3(4g)
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作り方

  1. 1

    すり鉢にすり身と卵白、だし汁(小さじ1)を入れてよくすり、かに身を混ぜる。

  2. 2

    チンゲンサイは3cmの長さに切り、熱湯で2~3分サッとゆでて冷やしておく。

  3. 3

    だし汁に塩を入れて沸騰させ1を団子状に入れて加熱し(※)、白まいたけを加えてアクをすくいしょうゆで味をととのえる。

  4. 4

    3を器に盛ってチンゲンサイとゆずの皮を添える。

コツ・ポイント

(※)写真は流し缶に入れて蒸し、切り分けたものです。ご家庭で作るときには団子状にすると作りやすいです。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2015/03/17 14:19に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17817334
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