豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水切りしておく。ショウガはすりおろし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒とあわせておく。

焼き海苔をたてに４等分にする。豆腐も４等分に切り、のりで巻く。

片栗粉を全面にまぶしつけ、サラダ油をひいたフライパンでこんがり焼く。

焼けたらあわせておいた調味料をいれ、豆腐にからませる。
汁気がなくなったら、もりつけて完成。

お好みで七味をパラパラ～っとふりかけてもおいしいです。