ポマード状にしたバターと砂糖を泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。卵をほぐして混ぜる。ナツメグも加える。

ＦＰでにんじんをすりおろし、アーモンドパウダーと一緒に混ぜておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

１に粉を混ぜ、まだ粉気が残っているうちににんじんとアーモンドパウダーをあわせる。全体がなじむまでしっかりと混ぜる。

オーブンペーパーを敷きこんだパウンド型に３を流し入れて、表面を平らにならす。１８０度のオーブンで25～30分焼く。