和風チキンピカタおろしポン酢風味

和風チキンピカタおろしポン酢風味-レシピのメイン写真

和風チキンピカタおろしポン酢風味

たの子 @cook_40031462

チキンピカタを和風に、なすのソテーを添えて見た目も鮮やか。
このレシピの生い立ち
チキンのピカタは我が家の定番、色んなソースで試しています。今回は和風におろしポン酢で。

チキンピカタを和風に、なすのソテーを添えて見た目も鮮やか。
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チキンのピカタは我が家の定番、色んなソースで試しています。今回は和風におろしポン酢で。

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たの子 @cook_40031462

チキンピカタを和風に、なすのソテーを添えて見た目も鮮やか。
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チキンのピカタは我が家の定番、色んなソースで試しています。今回は和風におろしポン酢で。

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材料

４人分

鶏のささ身４枚
塩（ささみの下味）少々
胡椒（ささみの下味）少々
茄子２本
塩（茄子に振る）少々
卵１個
奴ねぎ１本
パルメザンチーズ大さじ１
小麦粉適量
サラダオイル大さじ２
キューピー具のソース大根おろしポン酢風味大さじ４

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作り方

1

茄子は５ミリ厚さの斜めの輪切りにします。塩を振ってなじませ１０分位置きます。
2
ささみは筋を取って観音開きにします。塩、胡椒を振ります。
3
卵を溶いて、みじん切りにした奴ねぎ、パルメザンチーズを混ぜ合わせます。
4
フライパンに油大さじ１を熱して茄子を焼きます。両面薄く色がついたら取り出します。
5
フライパンに大さじ１の油を足します。２に小麦粉を薄くまぶして３にくぐらせて焼きます。中火で両面きつね色になるまで焼きます
6

５をカットしてなすと交互に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

ナスは塩を振って１０分位置きます。油の吸収を抑えてさっぱりしたソテーが出来ます。

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たの子 @cook_40031462

2010/03/27 14:50に公開

料理講師をしています。ここで、レシピの勉強、研究に励みたいと思います。よろしくお願いします。

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