豚肉は適当な大きさに切り、酒・塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をもみこんでおく。

小松菜は４cm位に切り、葉と茎に分けておく。生姜は千切り。

フライパンに油を入れ、生姜を炒め、肉を加える。

肉に火が通ったら、えのきだけ、小松菜の茎の部分を入れる。

ポン酢、砂糖、塩、こしょうで味付けをした後に、小松菜の葉の部分を入れて、さっと炒めて出来上がり。