✽茄子と挽き肉の簡単丼✽
メイン材料は茄子と挽き肉だけ！アレンジ案①・②だと挽き肉も使いません♪しっかり味なのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
麻婆茄子丼を作っていて、調味段階で丸◯屋の素の買い忘れが発覚。困った時の砂糖醤油様（笑）で味付けをしたら…普通に美味しい！その後、茄子の切り方を工夫したり、挽き肉無しで作ったりを繰り返してこの手順に至りました♪
✽茄子と挽き肉の簡単丼✽
メイン材料は茄子と挽き肉だけ！アレンジ案①・②だと挽き肉も使いません♪しっかり味なのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
麻婆茄子丼を作っていて、調味段階で丸◯屋の素の買い忘れが発覚。困った時の砂糖醤油様（笑）で味付けをしたら…普通に美味しい！その後、茄子の切り方を工夫したり、挽き肉無しで作ったりを繰り返してこの手順に至りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を5mm幅の斜め切りにし、水にさらしておく
- 2
フライパンに少量のサラダ油（分量外）を引き、挽き肉をそぼろ状に炒める。火が通ったら一度お皿に上げておく
- 3
挽き肉から出た油で茄子を両面焼く。油が少なければサラダ油を足し、全体量が大さじ1程度になるようにする
- 4
茄子の両面に焼き色が付いたら2の挽き肉、調味料を全て入れ、弱火〜中火でしばらく煮詰める
- 5
茄子がトロトロになったら火を止め、丼ご飯の上に乗せる
- 6
（まず茄子だけを真ん中を中心に放射状に乗せて、挽き肉とタレを上からかけるようにするとチョット美しく見えます♪笑）
- 7
薬味を添える
- 8
★完成★
- 9
アレンジ案①…挽き肉を使わずに、牛脂で茄子を炒める。お肉無しなのにお肉入り風（笑）無料で貰える牛脂で節約料理♪
- 10
アレンジ案②…挽き肉・サラダ油を使わずに、ごま油で茄子を炒める。お肉無しでも十分にコクが出ます！ベジタリアンさんにも♪
- 11
茄子の内側に挽き肉をクルクル巻き込んで…お弁当の一口おかずの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
茄子の大きさをみて、分量や味を調節してください！甘めの味付けなので薬味は紅生姜・ミョウガ等、ピリッと味が引き締まるものがオススメです。練り辛子を混ぜる理由は、辛子の塊を誤って口に入れてギャー！となった経験から（笑）混ぜずにそのまま添えても♪
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