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肉乗せうどん
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肉乗せうどん-レシピのメイン写真

肉乗せうどん

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

うどんに牛肉の甘辛煮をのせてみました。

このレシピの生い立ち
うどんのチェーン店などで出てくるような、肉をのせたうどんをイメージして作ってみました。

うどんに牛肉の甘辛煮をのせてみました。

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うどんのチェーン店などで出てくるような、肉をのせたうどんをイメージして作ってみました。

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肉乗せうどん

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

うどんに牛肉の甘辛煮をのせてみました。

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材料

4人分
  • うどん 4玉
  • 出し汁 800㏄
  • そばつゆのかえし（レシピID : 19311886） 50㏄
  • みりん 25㏄
  • 塩 小匙1/2
  • 長ネギ 1/3本
  • ［牛肉の甘辛煮］
  • 牛肉薄切り 200g
  • 生姜 1かけ
  • だし汁 大匙3
  • 砂糖 大匙1
  • 醤油 大匙2
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
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作り方

  1. 1

    生姜を皮をむき、千切りにする

    • 肉乗せうどん作り方1写真
  2. 2

    牛肉を食べやすい大きさに切る

    • 肉乗せうどん作り方2写真
  3. 3

    鍋に甘辛煮の材料をすべて入れて、火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る

    • 肉乗せうどん作り方3写真
  4. 4

    長ネギを斜め薄切りにする

  5. 5

    鍋に出し汁を入れて火にかけ、長ネギ、かえし、醤油、みりん、塩を入れる

    • 肉乗せうどん作り方5写真
  6. 6

    うどんをゆで、器に入れたら、5を上からかけ、最後に牛肉をのせる。煮汁が残っていたらそれも入れる

コツ・ポイント

出し汁は、だしの素ではなく、昆布や削り節を使ってとったものを使ってください。うどんに合うようにかえしの量を減らして、みりんと塩を加えました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2016/07/30 11:05に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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