サーモンの西京漬け手巻き
suwaro @cook_40089758
味噌味の旨みがギュッとお刺身サーモンが変身★
やはり手巻きは和風が好き～☆
このレシピの生い立ち
お刺身サーモンを旨みたっぷりで食べたくて・・・
サーモンの西京漬け手巻き
味噌味の旨みがギュッとお刺身サーモンが変身★
やはり手巻きは和風が好き～☆
このレシピの生い立ち
お刺身サーモンを旨みたっぷりで食べたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンに小1/2の塩をまぶしリードヘルシークッキングペーパーで巻き、上からラップでしっかりと包み冷蔵庫で半日くらい置く
-
- 2
★の調味料を合わせ西京味噌をつくる。
この時に柚子の皮や柚子果汁など入れても美味しいです。 -
- 3
ラップ→味噌→ガーゼ→サーモン→ガーゼ→味噌→ラップの順にして包み冷蔵庫に１日～３日置く。
-
- 4
①～③は前もって作っておく。
ご飯を炊きすし酢をあらかじめあわせておく。 - 5
味噌味のサーモンと白髪ねぎとすし飯
相性最高♪ -
- 6
そのままお刺身として。
写真は２日後でしたが３日後でも良さそうでした。薄くスライスして召し上がれ～ -
コツ・ポイント
冷蔵庫の保存はチルド室(0℃～１℃)で保存したので漬かり方もゆっくりだったと思います。
お好みの味を見つけてください。
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