まず野菜の下ごしらえです。

ジャガイモは皮付きのまま蒸すか茹で、加熱後に皮を剥き、熱いうちに潰してお酢を入れ味を含ませておきます。

きゅうりはスライスして塩もみ（分量外）しておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。

ジャガイモのあら熱が取れたら、＊の調味料と絞ったきゅうりと玉ねぎ、ゆで卵、ほぐした塩鮭をあわせさっくり混ぜます。

レタスやサラダ菜など葉野菜を添え、あればパセリを散らします。