小松菜は洗って一口大に切る。
塩少々入れたお湯でゆがき、さっと水にとりザルにあげる。
水気をしぼる。

竹輪は縦半分にし、斜め切りにしておく。

ボールに＊を入れ和え衣を作る。
１・２を入れ合わせれば、できあがりです。