土用の丑の日☆おもてなし★鰻のちらし寿司
鰻大好きなんだけど…高くなりましたね(。>д<)
でもやっぱり食べたい!!
そんな時は、鰻ちらしで皆で食べちゃいましょう
このレシピの生い立ち
鰻大好き♥以前は丼で食べていたのですが、ここ数年高値になり沢山は買えない( ；∀；)
でもやっぱり食べたいので、海鮮ちらし寿司のアレンジで作ったのがきっかけです。
今回は干し椎茸が切れていた為、椎茸&蒟蒻入りの具材バージョンで…
土用の丑の日☆おもてなし★鰻のちらし寿司
鰻大好きなんだけど…高くなりましたね(。>д<)
でもやっぱり食べたい!!
そんな時は、鰻ちらしで皆で食べちゃいましょう
このレシピの生い立ち
鰻大好き♥以前は丼で食べていたのですが、ここ数年高値になり沢山は買えない( ；∀；)
でもやっぱり食べたいので、海鮮ちらし寿司のアレンジで作ったのがきっかけです。
今回は干し椎茸が切れていた為、椎茸&蒟蒻入りの具材バージョンで…
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜を洗いトゲを切り取る。
塩もみ用塩をまぶしラップをかけて1時間程おく。 -
- 2
人参、椎茸、蒟蒻を細かく切る。
(今回、刺身芋蒟蒻使用。普通の蒟蒻使用の際は、下茹でして臭み抜きを。) -
- 3
鍋に具材煮汁を合わせ煮立てる。煮立ったら2を加え灰汁を軽く取り、強目の弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 4
出し昆布を入れてご飯を炊き蒸らす。
合わせ酢★をマグカップ等に入れ、レンジ600wで1分温め砂糖と塩を溶かし混ぜ合わせる -
- 5
程よく蒸らしたご飯に(温かいご飯に)、5の合わせ酢を加え、ウチワであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
-
- 6
5の酢飯に粗熱が取れたら、3の程よく煮た具材を加え(煮汁は入れません)、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
-
- 7
卵焼きを作る。作ったら粗熱を取る。(味付け無し。お好みで軽く味付けして卵焼き作って下さい。)
-
- 8
1の胡瓜を洗い水気を切り、1センチ角位に切る。
卵焼きも1センチ角位に切る。 -
- 9
市販の鰻を準備する。(鹿児島は鰻の産地♪大隅産うなぎ、美味しいです)
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- 10
鰻の頭、尾を少し切り落とし、お皿に移す。
酒大さじ1を振りかけ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで1分温める。 -
- 11
10が終わったら付属のタレ(材料分量外)を振りかけ、ラップを再度ふんわりかけてレンジ600wで1分加熱する。
-
- 12
11の粗熱が取れたら切り分ける。(お好みの大きさに切って下さい。)
-
- 13
6に粗熱が取れた酢飯に、8の胡瓜を均等に乗せる。
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- 14
同様に卵を均等に乗せる。
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- 15
同様に鰻を均等に乗せる。
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- 16
お皿に取り分けて召し上がれ☆
-
- 17
その他お寿司シリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:19698702 -
- 18
2017, 7, 24「サントリー 伊右衛門 特茶」の販促物レシピに抜擢頂きました。
有難うございます♥
(*^_^*) - 19
2018, 8, 17 レタスクラブニュース「食」に掲載して頂きました。
有難うございます♥️
(*^_^*) - 20
2021. 4. 12 話題入りさせて頂きました。
有難うございます(*^^*)
コツ・ポイント
混ぜ込み具材はお好み食材でもどうぞ。
(干し椎茸バージョンもあります。海鮮ちらし寿司をご参照下さい。)
卵焼きは2～3個で作。私は味付け無しですが、お好みで軽く味付けして焼いて下さい。
つくれぽ
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