油揚げは湯を回しかけてあぶら抜きをして、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切り、青ネギは刻んでおく。

フライパンに油を入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。油揚げをいれさっと炒めてから、焼肉のタレ、炒りゴマをいれて絡める。

温かいご飯に2をのせて、中央に温泉たまごをのせる。仕上げに青ネギ、ごま油をまわしかけて出来上がり。